Bentornati cari lettori, oggi iniziamo un percorso di ricette, diciamo, internazionali. Cominciamo con dei ravioli facili e gustosi da preparare, nel caso in cui non voleste andare in un ristorante cinese.
Ingredienti per la pasta:
- 250 gr. di farina 00;
- 150 gr. di farina di riso;
- 200 gr. di acqua;
- 1 pizzico di sale;
- 1 cucchiaino di olio di semi.
Ingredienti per la farcitura:
- 200 gr. di carne di maiale macinata;
- 100 gr. di gamberi;
- 200 gr. di verza;
- 1 carota;
- 1 cipolletta;
- 1 cucchiaino di Cherry;
- 2 cucchiai di soia;
- 2 cucchiaini di olio di sesamo;
- Sale qb;
- Pepe qb.
Procedimento!
Iniziamo subito con l’impasto: mescoliamo le due farine insieme, aggiungiamo il sale e il pepe. Ora, poco a poco, mettiamo l’acqua calda e l’olio di semi fino ad ottenere una palla omogenea. Lavorare l’impasto per 8 minuti e poi lasciar riposare in frigo per altri 10. Nel frattempo tritiamo finemente al coltello tutti gli ingredienti e li teniamo da parte, pronti per farcire gli involtini.
A questo punto, tiriamo fuori la pasta dal frigo e la rilavoriamo fino ad ottenere un panetto rotondo, dal quale ricaveremo 20 dischetti che poi andremo a stendere finemente col mattarello. Procediamo mettendo un cucchiaino di farcitura all’interno, spennelliamoli con un po’ d’acqua e chiudiamo li. Ora con l’aiuto di una vaporiera cuociamo per 20 minuti ed il gioco è fatto. Serviamo a piacere, a me fanno impazzire con della salsa di soia.
Un altro modo per cuocerli è alla piastra. Basta prendere una padella antiaderente e cuocerli con poco olio. A fine cottura spruzzare con dell’acqua e servire. Buon appetito e a presto!
