Bentornati amici! Oggi vi propongo un secondo sfizioso e gustoso.
Ingredienti per 4 persone:
-500 gr. di controfiletto di manzo;
-1 mazzo di asparagi;
-Un barattolo di senape;
-Vino bianco.
Procedimento!
Per cominciare puliamo il controfiletto o, in alternativa, facciamolo pulire dal nostro macellaio di fiducia. Lo cospargiamo di senape, sale e pepe massaggiandolo per bene. A questo punto lo rosoliamo bene da tutti i lati in olio caldo e, successivamente, inforniamo per 40 minuti a 180 gradi.
Nel frattempo puliamo gli asparagi e li mettiamo in acqua bollente ben salata per tre minuti, avendo l’accortezza di freddarli subito dopo in acqua fredda.
Una volta cotto l’arrosto lo tagliamo e serviamo il manzo a strati con gli asparagi. Con i succhi dell’arrosto creiamo una salsa, sfumando con del vino bianco.
Buon appetito!
