Bentornati amici miei, oggi vi propongo un primo molto gustoso e semplice da preparare e soprattutto di questi tempi a basso costo. Premetto che la pasta se volete la potete fare da voi, come preferisco fare io, oppure più semplicemente la comprate già pronta. Iniziamo subito.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. di farina;
- 4 uova;
- 300 gr. di macinato di vitella;
- Due peperoni;
- Un pezzo di pecorino;
- Cumino;
- Paprika.
Procedimento!
Per cominciare prepariamo la pasta all’uovo, impastando la farina con le uova fino ad ottenere una palla omogenea. A questo punto condiamo la carne macinata di vitella con sale, pepe, cumino e paprika. Creiamo delle polpettine che poi andremo a cuocere in padella.
Ora prendiamo i peperoni, puliamoli togliendo i semi, tagliamoli a pezzetti e cuociamoli in padella con un po’ di aglio e olio per 10 minuti. A questo punto li frulliamo con olio e sale, fino ad ottenere una crema liscia e lucida.
Ora stendiamo la pasta all’uovo e dopo averla tagliata a tonnarelli, cuociamola. A parte prepariamo le polpette in padella. A questo punto manteniamo la pasta insieme con le polpette e serviamo con sotto la crema di peperoni e, se volete, cospargete con pecorino grattato.
Buon appetito e alla prossima ricetta!
