Eccomi di nuovo; oggi vi presento un antipasto semplicissimo ma ad effetto, in modo da stupire i vostri commensali. Non si tratta nient’altro che di riproporre la colazione nostrana con cornetto e cappuccino sostituendolo con cornetto salato e una crema di patate. Iniziamo subito!
Ingredienti:
- 200 gr. di patate;
- 200 gr. di panna;
- 100 gr. di latte;
- 1 rotolo di pasta sfoglia;
- 200 gr. di cime di rape;
- 50 gr. di uvetta;
- 50 gr. di pinoli;
- Un pizzico di caffè;
- 2 fette di pane.
Procedimento!
Per cominciare puliamo le cime di rape e le sbollentiamo in acqua bollente per circa due minuti, dopodiché le freddiamo e le scoliamo. Una volta fatto, a parte le ripassiamo in padella con olio aglio e peperoncino, aggiungendo poi del sale del pepe e l’uvetta con i pinoli. Questa sarà la farcia del nostro cornetto.
Iniziamo intanto a pelare le patate e le mettiamo a cuocere da fredde con latte e panna, aggiungendo sempre sale e pepe. Lasciamo cuocere per circa 40 minuti a fuoco lento. Una volta pronto frulliamo il tutto e questa è pronta.
Ora stendiamo la pasta sfoglia a rettangolo, da cui ricaveremo dei triangoli. Spennelliamoli con del tuorlo d’uovo e li facciamo dal lato più largo, per poi arrotolare ed ottenere dei cornetti. Infornare a 180 gradi per 15 minuti. Infine, tagliamo dei cubetti di pane che inforneremo con olio e sale fino a renderli croccanti.
Finalmente possiamo impiattare. Mettiamo su di un piatto piano un tovagliolo con un cucchiaino da caffè, sul quale adageremo i nostri crostini come se fosse dello zucchero di canna. A fianco mettiamo una tazza da cappuccino dove verseremo la nostra crema di patate, per poi spolverarci sopra del caffè in polvere. Di fianco adagiamo il cornetto ed il gioco è fatto. Buon appetito!
Logicamente il cornetto lo potete farcire secondo la vostra fantasia. Vi aspetto alla prossima ricetta. A presto!
