Bentrovati e tanti auguri di buon anno!
Anche se non so quanta fame possiate avere dopo tutte le abbuffate del periodo festivo, andiamo a scoprire la ricetta di oggi. Iniziamo subito.
Ingredienti e per 4 persone :
1 coniglio disossato;
Semi di finocchio;
Pepe nero in grani;
Rosmarino;
Salvia prezzemolo;
Spago da cucina;
1 kg. di patate:
1 mazzetto di timo.
Procedimento!
Allora iniziamo con lo stendere il nostro coniglio disossato su di un piano di lavoro, lo saliamo e pepiamo, a parte prepariamo un trito con le erbe che abbiamo e le mettiamo nel coniglio. Lo arrotoliamo su se stesso dalla parte della larghezza, poi lo leghiamo con lo spago.
Una volta fatto questo, lo cuociamo in casseruola in abbondante olio a fiamma bassissima, girando il coniglio di tanto in tanto fino a che non assuma un bel colore bruno. Il tutto all’incirca per un’ora e mezza. A parte lessiamo le patate in acqua bollente. Una volta pronte le schiacciamo con uno schiaccia patate, le saliamo, mettiamo il timo e le montiamo con la frusta, aggiungendo circa 200 grammi di burro a cubetti.
Quando il coniglio sarà cotto, lo affettiamo e serviamo con il purè.
Buon appetito e vi aspetto per la prossima ricetta. A presto!
