Bentrovati amici. Oggi vi propongo un antipasto ad effetto e buonissimo, adatto per tutti i gusti e molto sfizioso. Detto ciò non perdiamo altro tempo, tutti al lavoro!
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg. di cozze fresche;
- 6 uova;
- 500 gr. di pane grattato;
- 1 tubicino di pomodoro concentrato;
- Olio di semi per friggere.
Procedimento!
Prima di tutto puliamo le cozze togliendo il “baffo” esterno e le impurità, poi le sbollentiamo in acqua bollente salata per 5 secondi, giusto il tempo che si aprano appena, rimanendo crude all’interno. A questo punto le sgusciamo tutte e le paniamo passandole prima nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattato. Una volta panate tutte, mettiamo l’olio di semi in padella e lasciamo scaldare, aspettando che arrivi a temperatura.
Nel frattempo prepariamo la mayonese. Prendiamo due rossi d’uovo e li frulliamo con il frullatore ad immersione, emulsionando con olio di semi fino a quando non si ottenga la consistenza ferma della mayonese. Aggiungiamo un po’ per volta il concentrato di pomodoro (quantità a piacere), aggiustiamo di sale ed il gioco è fatto!
Non ci resta che friggere le cozze fino a colorazione dorata e poi impiattiamo a piacere alternando cozze e mayonese. Fatemi sapere se vi piace.
Buon appetito e alla prossima ricetta!
P.S. Se avete curiosità o volete conoscere una ricetta particolare, potete farlo presente alla redazione di WalkieTalkie News e cercherò di accontentarvi con piacere.
