Millefoglie di manzo e asparagi

Bentornati amici! Oggi vi propongo un secondo sfizioso e gustoso.

Ingredienti per 4 persone:

-500 gr. di controfiletto di manzo;
-1 mazzo di asparagi;
-Un barattolo di senape;
-Vino bianco.

Procedimento!

Per cominciare puliamo il controfiletto o, in alternativa, facciamolo pulire dal nostro macellaio di fiducia. Lo cospargiamo di senape, sale e pepe massaggiandolo per bene. A questo punto lo rosoliamo bene da tutti i lati in olio caldo e, successivamente, inforniamo per 40 minuti a 180 gradi.

Nel frattempo puliamo gli asparagi e li mettiamo in acqua bollente ben salata per tre minuti, avendo l’accortezza di freddarli subito dopo in acqua fredda.

Una volta cotto l’arrosto lo tagliamo e serviamo il manzo a strati con gli asparagi. Con i succhi dell’arrosto creiamo una salsa, sfumando con del vino bianco.

Buon appetito!



Daniele Leoni

Ho 27 anni e vengo da Velletri. Dopo aver fatto qualche esperienza all'estero, Inghilterra e Grecia ed aver lavorato un po' in giro tra i Castelli romani e Roma, adesso faccio il cuoco di professione e ho intrapreso il percorso di un master culinario. Insieme ai miei amici di WalkieTalkie News ho avuto l'idea di aprire una rubrica di cucina.

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