Pollo alla ventricina con salsa di pomodoro

Bentornati! Oggi prepariamo un secondo semplice, gustoso e a basso costo. Iniziamo subito.

Ingredienti per 4 persone:

-4 cosce di pollo;
-200 gr. di ventricina;
-250 gr. di passata di pomodoro;
-Una cipolla;
-Una carota;
-Una costa di sedano;
-Sale e pepe.

Procedimento!

Per prima cosa, prepariamo la salsa di pomodoro in questo modo: tagliamo a cubetti sedano, carote e cipolle, lasciamo rosolare e successivamente aggiungiamo il pomodoro, un po’ di sale grosso e un po’ di zucchero e lasciamo cuocere per circa 40 minuti.

Nel frattempo, puliamo le cosce di pollo togliendo l’osso inferiore e facendo molta attenzione con il coltello. A questo punto farciamo con la ventricina e cuociamo. La cottura è molto importante per la buona riuscita, quindi cuociamo le cosce dalla parte della ventricina in lamellare, con poco olio e a fuoco alto; lasciamo cuocere per 5 minuti e giriamo dal lato della pelle, lasciando cuocere per altrettanto tempo. A questo punto mettiamo in forno a 180 gradi per 15 minuti.

Serviamo le cosce con la salsa di pomodoro filtrata e gustiamo! Buon appetito e alla prossima ricetta!



Daniele Leoni

Ho 27 anni e vengo da Velletri. Dopo aver fatto qualche esperienza all'estero, Inghilterra e Grecia ed aver lavorato un po' in giro tra i Castelli romani e Roma, adesso faccio il cuoco di professione e ho intrapreso il percorso di un master culinario. Insieme ai miei amici di WalkieTalkie News ho avuto l'idea di aprire una rubrica di cucina.

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